La textura es muy exquisita y el sabor también. Yo lo he cubierto con una salsa de caramelo salado y un picado de nueces. Es diferente en sabor, en la textura un tanto esponjosa, es original y además es muy rico.
INGREDIENTES Caramelo 200 g azúcar 225 g agua hirviendo
Masa 75 g mantequilla 100 g de leche condensada 3 huevos 100 gr de harina floja 25 g de maicena Una cucharadita de levadura 1 cucharadita de bicarbonato. Una pizca de sal
MODO DE HACER 1. Lo primero preparar el caramelo y reservarlo: 1.1. Poner el azúcar en un cazo (alto) y dejar hasta que vaya tomando color y esté todo disuelto. 1.2. Añadir el agua hirviendo (el agua tiene que estar muy caliente porque si se la echas fría el caramelo se hará bola). Tener cuidado en este paso porque al añadir el agua puede salir mucho vapor y subir con lo que te puedes quemar. Reservar.
2. batir los huevos y añadir la leche condensada y mezclar
3. Mezclar la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. Ir añadiendo la harina poco a poco a los huevos y mezclar bien de forma que no queden grumos de harina. No pasa nada por que metas la batidora para que no quede ningún grumo. La masa queda muy líquida, es así, no te preocupes.
4. añadir la mantequilla derretida y luego el caramelo líquido del paso 1 que hemos reservado. Mezclar bien para que no quede ningún grumo.
5. Encamisar un molde de bundt o corona y meter en horno precalentado a 180º durante unos 30-35 minutos o hasta que esté hecho (cuando al pinchar la aguja sale seca).