BOOOOMMMMBAAAAAA!!!!!!!!!
Hola amig@s!
Esta semanita y como viene siendo habitual he andado sin parar!!, aunque no me quejo, porque realmente disfruto haciendo tartas!!!! Pero, como no me gusta perder las buenas costumbres, he intentado hacer cosillas sabrosonas saladas, así que el otro día, abrí el frigorífico y se me encendió la bombilla… Vamos a hacer limpieza!!! jejeje, un poco de embutido, unas patatillas… y esto fue lo que salió…
Ingredientes
· 1 kg. De patatas · Una hoja de laurel · 2-3 dientes de ajo · Unas bolitas de pimienta · Una nuez de mantequilla · Una nuez de queso cremoso (tipo philadelphia) · Un chorrito de nata · Aceite de oliva virgen extra · Sal · 2 huevos · 2 cucharadas de harina · Pan del día anterior ( si no tenéis, pan rallado) · Perejil
Para el relleno… lo que tengáis… queso, taquitos de chorizo o jamón, sobrasada, atún…
Preparación:
En primer lugar, vamos a poner nuestras patatas a cocer, para ello, las cortamos en trozos no muy grandes y las incorporamos a una olla junto con el laurel, los ajos, un poco de sal y una bolitas de pimienta. Cubrimos con agua y las dejamos cocer hasta que esten bien blanditas, aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo el tamaño en que hayamos cortado la patata.
Mientras se cuecen las patatas prepararemos nuestros rellenos.. como he comentado, las podemos rellenas de mil y unas cosas, en este caso yo usé, taquitos de chorizo, jamón y queso.
Una vez se hayan cocido las patatas, escurrimos bien y retiramos los granos de pimienta y las hojas de laurel, los dientes de ajo, a mi, personalmente, me gusta dejarlos y aplastarlos junto con las patatas, le da un toque especial, pero si no os gusta, también los podéis retirar. Machacamos las patatas para hacer nuestro puré y le añadimos el queso, la nuez de mantequilla, un chorrito de aceite de oliva y de nata y por último un poco de perejil picado. Mezclamos todo bien. No os paséis con la nata, pues nos tiene que quedar un puré consistente para hacer nuestras bombas.
En una bandeja, previamente engrasada con unas gotitas de aceite, añadimos nuestro puré (como si fuera una masa de croquetas), volvemos a cubrir con un poco de aceite para que no se cree costra, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que enfríe, con una horita será suficiente.
Mientra se enfría la masa, vamos a preparar nuestro rebozado, y os voy a enseñar como lo hago yo para no manchar nada de nada. Para ello, en un bol, batimos los huevos, a continuación le vamos añadiendo la harina y batimos todo bien hasta que no queden grumos. Con este paso, nos ahorraremos un paso en el rebozado y no mancharemos nada con la harina. Dejamos reposar. Mientras tanto, trituramos nuestro pan. En el caso de no tener pan viejo, podemos usar pan rallado, aunque los rebozados salen más crujientes si trituramos nosotros mismos el pan.
Una vez tengamos el pan rallado, lo ponemos en cualquier bol que lleve tapadera.. ahora os explicaré por qué… .
Cuando nuestra masa esté fría, será el momento de preparar nuestras bombas…, empezaremos cogiendo un poquito de nuestro puré. Con la ayuda de las manos, hacemos un hueco en el centro y le ponemos nuestro relleno y empezamos a cerrar hasta formar una bolita y dejando nuestro relleno en el centro.
Hacemos la misma operación con toda nuestra masa e intercambiando rellenos.
Cuando ya tengamos todas nuestras bolas, pasamos a rebozarlas. Primero las bañaremos en la mezcla de harina y huevo, para posteriormente incorporar al pan rallado.., y ahora os explico lo de la tapadera…, Cuando tengamos varias bolitas en nuestro bol, lo tapamos y le damos unos meneos. Cuando abramos, os daréis cuenta de que están perfectamente rebozadas y sin haber tirado ni una miguita de pan!!!
Hacemos lo mismo con todas nuestras bolas y ya la tendremos listas para freír en abundante aceite.
Escurrimos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listas para servir!!!!
De que serán???? De ahí lo de sorpresa…jejejeje. En fin, espero que os haya gustado, es una receta sencilla, muy rica, super económica y sobre todo, de las que te saca de un apuro!!!