Bombones de coco y limon

Ingredientes 

(rinden para 15 bombones aproximadamente)

• - 2 tazas de coco rallado y un poco más para cubrir los bombones
• - ½ taza de almendras
• - 2 o 3 cucharadas de miel
• - 2 cucharadas de aceite de coco
• - La ralladura y el jugo de un limón
• Preparación

1. Coloca en una procesadora todos los ingredientes y procesa por un minuto. Si no tienes procesadora, procura moler bien las almendras antes de comenzar a mezclar.2. Con la masa, forma bolitas del tamaño que prefieras.3. Vierte el resto del coco rallado en un recipiente o en un plato y sumerge las bolitas en él hasta que estén bien impregnadas.4. Coloca todos los bombones en una bandeja y llévalos al freezer hasta que estén firmes.