Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 1/2 vaina de vainilla.
- 1 ramita de romero fresco.
- sal y pimienta.
Para el glaseado
- 150 gr de chocolate al 70%.
- 150 gr de leche.
- 1 hoja de gelatina neutra.
Elaboración
Primero preparamos el glaseado, ponemos a hidratar la gelatina, calentamos la leche al microondas y la vertemos sobre el chocolate troceado.Añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se derrita el chocolate. Lo tapamos con film de cocina y lo metemos en la nevera.
Cubrimos un filete de pollo entre dos láminas de film y le damos unos golpes para alisarlo. Salpimentamos tras haber retirado el plastico superior, espolvorear con el romero y extender también el interior de una vaina de vainilla ( yo usé un sobre que ya viene con la vainilla en polvo).
Con la ayuda del plástico inferior enrollar y hacer un rulo bien apretado, atar la puntas. Poner agua a hervir y cuando rompa el hervor añadir los paquetes de pollo, dejar con el fuego medio durante 10 minutos.
Pasado el tiempo pasrlos a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Una vez frío cortamos en porciones de 1 cm. Sacamos el glaseado de la nevera y rebozamos cada porción de pollo. Las vamos colocando en una bandeja cubierta con papel de horno. LLevamos a la nevera hasta el momento de servir. Colocamos cada bombón sobre una papa frita.