Bombones de salmón y piña

Para mi, los aperitivos, son un auténtico arte culinario en miniatura, que te entra por los ojos, que gracias a la combinación de ingredientes, colores y sabores, hacen un éxito en una comida o cena festiva. Y es una buena solución, cuando se reunen muchos invitados.Esta receta me gustó, mucho cuando la vi en Recetario Ibarra. Ya la he preparado, en estas pasadas fiestas en diversas comidas, y fueron todo un éxito.


Ingredientes para 12 unidades:
1 cucharada de mayonesa.
150 g de queso crema.
2 rodajas de piña en su jugo.
Salmón ahumado.
Eneldo picado o hojas de menta, para decorar.
Elaboración:
Escurrir la piña de su jugo y cortar en trocitos pequeños.
En un bol grande, añadir el queso crema, la piña cortada, la mayonesa y mezclar.
preparar el molde para cubitos redondo, untar los orificios ligeramente con aceite de girasol.
Cortar el salmón ahumado en trozos, cubriendo los moldes y sobresaliendo un poco para al cerrar, quede el relleno cubierto.


Rellenar con la mezcla y cubrir con el salmón que sobresale.
Tapar todo el molde con film, poner un peso encima, para que quede plana la base e introducir en el congelador un mínimo de media hora.
Sacar, desmoldar, dejar descongelar y servir.
Adornar espolvoreando por encima con eneldo picado o en hojas.

¡¡Una delicia de aperitivo, para sorprender!!