INGREDIENTES
- Boniatos: 500 gr - Azúcar: 500 gr - Agua: 500 ml - Canela en rama:1 ramita
PREPARACIÓN
- Pelamos los boniatos, los lavamos y troceamos, ahora es cuando se deben pesar para calcular el resto de ingredientes. - Ponemos el agua con el azúcar en un cazo, añadimos los boniatos y la rama de canela, dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante una hora aproximadamente. - Los boniatos han de quedar tiernos pero firmes y el almíbar ha de quedar ligeramente espeso (si por lo que fuera los boniatos estuvieran hechos pero el almíbar no ha espesado, sacamos los boniatos con una espumadera y terminamos de hacer el almíbar). - Se puede consumir tibio o frio, al gusto.