Bonito del norte guisado con pimientos y aceitunas negras

Estamos en la recta final del verano y, al parecer, en la recta final de la costera de bonito de este año.
Si hay un rey indiscutible del verano asturiano,hablando de pescados, ese es el bonito del norte.Da juego en montones de recetas:

• Albóndigas
• En empanadillas
• Hamburguesas
• Bocaditos fritos
• En rollo
• En empanada

• Hasta en conserva

__________________________________0o0__________________________________
La receta de hoy es simple;es un guisado tradicional  sin mayores complicaciones y que se hace muy rápido.


Ingredientes

• Dos rodajas de bonito
• Dos tomates
• Media cebolla
• Un chorro de vino blanco
• Pimiento rojo asado
• Aceitunas negras aliñadas
• Una puntita de harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración

1. Quita la piel a la rodaja de bonito  y la espina central y sepárala en cuatro trozos.Salpimiéntala.
2. Corta la cebolla muy fina y ponla a sofreir muy lentamente hasta que quede transparente.
3. Pela los tomates y córtalos en rodajas finas;añádelo a la cebolla y deja que se haga.
4. Pon el bonito en la salsa y séllalo vuelta y vuelta.
5. Incorpora la puntita de harina y remueve la salsa.
6. Vierte el vino blanco y deja guisar cinco minutos.
7. Por último pon las aceitunas y el pimiento y cuece un minuto más.