Boquerones empanados

Hoy "Pescaito frito"! Marchando una de "Boquerones empanados"! Una receta súper sencilla y buenísima, ideal para que los pequeños de la casa coman pescado y además, sin miedo a las espinas. Ya veréis que fácil...


_ 1 kilo de boquerones_ 2 limones_ Media cabeza de ajos_ Sal_ Perejil picado_ 2 huevos_ Pan rallado_ Aceite para freír


Limpiamos  los boquerones eliminando tripas, cabeza y espina, de forma que queden abiertos como un libro, unida ambas mitades únicamente por la parte final de la espina central y la cola.Los ponemos en una fuente honda y le incorporamos el zumo de limón, los ajos picados, el perejil y la sal y mezclamos con cuidadoDejamos macerar unas horas en el frigorífico(al menos 2-3 hora)Pasado el tiempo pasamos por el huevo batido y por el pan ralladoFreímos en abundante aceite calienteRiquísimos uhmmm!!!