Borrachines carrot cake Thermomix
Pastelitos de zanahoria y nueces, almíbar de naranja y crema de queso. Bien fríos son una delicia. Muy sencillos de hacer y rinden un montón.*Receta tradicional.
Ingredientes:
*Bizcocho de zanahoria:
-100 gr. nueces
-260 gr. harina
-1 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. café de levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-2 ctas. café canela
-pizco nuez moscada, (opcional)
-340 gr. zanahorias sin piel
-4 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Ésto es opcional, pero se potencia mucho el sabor de los frutos secos.
2- Tamizar la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar las nueces 6 seg. vel. 4. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.
5- Secar bien el vaso, espumar los huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4.
6- Aceite y vainilla, 5 seg. vel.3.
7- Mezcla de harina y zanahoria rallada, 10 seg. vel.5. Agregar las nueces y mezclar con la espátula.
8- En un molde engrasado de unos 36 x 26 cm. y hornear de 25-30 minutos a 180º.
Dejar enfriar y almibarar.
*Almíbar de naranja:
-75 gr. agua
-50 gr. azúcar
-ralladura y zumo de 1 naranja
1- Todos los ingredientes al vaso, 4 min., 100º, vel.2. Enfriar.
*Frosting de queso:
-230 gr. azúcar
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-300 gr. queso de untar
-2 pellizcos sal
-1 cta. vainilla líquida
1- Moler el azúcar 1 min., vel.10. Añadir la mantequilla, queso de untar, sal y vainilla, 30 seg. vel.5. Extender sobre el bizcocho almibarado, alisando bien y llevar a la nevera unas horas. Bien fríos, cortar en porciones y adornar al gusto. (Yo batí un poco de queso de untar con azúcar glas y tintes).
*Congela perfectamente.
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!
Preparar los ingredientes
Mezcla del bizcocho con nueces
Volcar en un molde grande engrasado
Hornear
Frosting de queso
Listo el frosting
Montar los pastelitos
Cubrir el bizcocho almibarado con el frosting
Extender y alisar
Llevar a la nevera
Cortar en porciones. Congelan perfectamente.