Revista Cocina

Borrachinos asturianos

Por Delgado

Así quedan de casi bocado.
Os recomiendo probarlos que están buenísimos de verdad es un manjar. Los borrachinos es un postre tradicional del Principado de Asturias, se hace para aprovechar el pan duro, es un postre barato y nada tiene que envidiar a los caros.
En casa prefiero no hacer borrachinos ... que por que ?? porque no puedes para de comer hasta que los termines asi que yo siempre hago pocos jajjaja. con esta cantidad salen 12 borrachinos.
Acordados de hacerlos pequeños porque luego doblan su volumen al cocer y son mas incómodos de comer.

BORRACHINOS ASTURIANOS

tras mas bueno sea el vino mejor saben los borrachinos) 1/4 de litro de agua
1 rama de canela
80 gr. de azúcar ( para mi esta bien asi, pero si te gusta mas dulce añade un poco mas).

BORRACHINOS ASTURIANOS

BORRACHINOS ASTURIANOS

PREPARACIÓN:

Con un rallador rallamos la miga de pan. Batimos los huevos y le añadimos un chorrin de anis ( aqui le puedes añadir azúcar yo no lo hago porque después ya quedan suficientemente dulces).

Añadimos los huevos a la miga rallada y revolvemos bien gasta que se integre todo.

Vamos cogiendo y con ayuda de dos cucharillas formamos unas croquetas, hacerlas pequeñas que luego doblan su volumen al cocer con el almíbar.

Freímos en una sarten con suficiente aceite hasta que estén doradas, sacamos en papel absorbente.

Mientras mezclamos el vino y el azúcar y el agua y ponemos a cocer en una cazuela cocemos unos 5 minutos y despues añadimos los borrachinos los dejamos cocer hasta que hayan absorbido casi su jugo y solo que un almíbar riquísimo.


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