El nombre de borraja, según algunos historiadores, deriva del vocablo latín borra, que significa "pelo", por la cantidad de pelillos que cubre toda la planta.
Habéis probado alguna vez las borrajas, pues yo lo hecho hace muy poco veréis salen cada año en mi huerto y nunca las hemos plantado no se si alguna semilla extraviada o guiada por algún pajarillo hizo llegar hasta ese sitio la cuestión es que cada año sale esta verdura en un rincón del huerto y yo me he metido en google para saber como se limpia y lo he cocinado con un poco de jamón.Tengo que deciros que es una verdura que tiene unos pelos que a veces según lo coges te pinchas pero una vez cocinadas son muy suaves.Si queréis probarlas tenéis que prepararlo así.
Ingredientes :
Unas manojo de borrajasUnos tacos de jamónAceite de olivaUn diente de ajoSalPreparación:Es un poco laboriosa su limpieza pero vale la pena el resultado, solo se comen las pencas.Para su preparación cortamos la parte de las hojas y lo tiramos y debemos pelar la penca alrededor para quitarle esos pelillos y partir en dos o tres trozos según lo grande que sean.Ponemos una olla con agua y sal y las cocemos igual que si fuese otra verdura por ejemplo las acelgas cuando estén las pencas tiernas escurrimos y reservamos.Pelamos el ajo y lo hacemos a trozos.Partimos el jamón a tacos y reservamos.Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos los ajos.Emplastamos y disfrutamos de esta nueva verdura para mi, yo hoy lo acompaño con trucha rellena de jamón, la receta aquí .