Borrajas y calabaza al wok

Estamos en plena temporada de la borrajas  y la calabaza. La calabaza  es una de las grandes olvidadas en nuestro recetario aquí en España. Ayer Julio me sorprendió con esta receta, el resultado es espectacular. Os pongo la receta

INGREDIENTES:BORRAJAS, CALABAZA,1 AJO, ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA,SALSA SOJA 1 WOK ( Si no tienes puedes usar una parisina o sartén honda)

Limpiamos, cortamos y lavamos las borrajas.Pelamos y cortamos la calabaza a tiras (en juliana )Cortamos el ajo en láminasEn el Wok ponemos el aceite de oliva a calentar, añadimos el ajo laminado y lo doramos. Incorporamos las borrajas, cuando empiezan a pochar, agregamos la calabaza, salpimentamos al gusto y cuando empieza a estar tierna la calabaza chorrito de salsa de soja.Cuando veas que ya está probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Emplatar y servir.Que aproveche y espero que os guste