Nueva videoreceta!!! esta vez un plato sencillisimo que nos encanta!! Brandada de bacalao!!
Para hacer la receta hemos utilizado un pimentón especial!! Pimentón el ángel, realmente rico!
Dificultad:
Ingredientes para 4 personas:
- 800gr de bacalao desalado con piel.
- 8 tostas de pan.
- 1 vaso de leche.
- Pimentón dulce el ángel.
- aceite.
- sal.
- olivada.
Pasos a seguir:
- Quitamos la piel al bacalao y reservamos. Pre-calentamos el horno a 200ºC.
- Cortamos el bacalao a mitades y lo introducimos en un cazo con aceite. El aceite debe cubrir la mitad del bacalao.
- Cocinamos el bacalao a fuego medio durante 10 minutos.
- Retiramos el cazo, añadimos el vaso de leche y batimos hasta que quede una textura de mousse.
- Repartimos la mezcla en 8 tostas y espolvoreamos con pimentón.
- Introducimos las tostas en el horno y gratinamos de 5 a 10 minutos, hasta que el pimentón tenga un color rojo fuerte.
- En una sartén, añadimos una cucharada de aceite, y cuando esté muy caliente, freímos la piel del bacalao, teniendo cuidado de que no se rompa.
- Emplatamos añadiendo olivada, un chorrito de aceite y la piel frita.
Música en la cocina: I will follow you into the dark - Death Cub for Cutie