Brandada de bacalao paso a paso, la receta fácil

La brandada de bacalao es uno de los aperitivos que siempre me han encantado pero que nunca me había parado a pensar como se hacía. Como estamos en la semana de los aperitivos pensé en hacerlo. Echando un vistazo por internet vi varios vídeos de cómo hacer la brandada de bacalao y encontré el vídeo que os pongo al final del post. Un vídeo de un artista de las recetas en youtube, os recomiendo seguirle.  Espero que os guste la receta de la brandada de bacalao, os pongo el vídeo porque en este caso me gusta que veíais como queda de consistencia la brandada de bacalao porque viendo solo fotos es más difícil.  Ingredientes para 8 tostas

• 8 tostas de pan de pueblo
• 200 gramos de bacalao desalado
• Leche
• 1 patata
• Pimienta

Elaboración 1.- Comenzamos confitando en aceite el bacalao, ya desalado, en mercadona lo venden. Ponemos mucho aceite en una sartén y a fuego muy lento y "cocemos" el bacalao en el aceite. Pasados unos 5 minutos estará listo el bacalao. No tiene que freír. Para que os hagáis una idea, en mi vitrocerámica hay 10 niveles, yo la pongo al 3. 2.- Sacamos el bacalao y reservamos el aceite. Desmigamos muy bien el bacalo. 3.- Cocemos la patata y la aplastamos en un bol con la ayuda de un tenedor.  4.- Mezclamos muy bien el bacalo desmigado con la patata y añadimos un chorrito de leche. Mezclamos con la ayuda de una varilla muy bien. 

5.- Ahora llega el paso más importante. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior una cucharada de aceite y mezclamos muy bien, luego un poco de leche y seguimos mezclando muy bien, otra vez un poco de aceite, etc... y así hasta que consigamos montar un crema a nuestro gusto. Ponemos pimienta.


6.- Para que veamos la consistencia, así me ha quedado a mi.  

7.- Tostamos el pan y colocamos nuestra brandada encima del pan. Metemos en el horno a gratinar y listo. 


Vídeo de cómo hacer la brandada de bacalao