Ingredientes:
400 gr de azúcar – 75 gr. mantequilla – 40 gr. harina – 6 huevos – 2 tomates – 1 tarro de mermelada de cebolla caramelizada “Cantabriaentuboca.net”, 1 lata de anchoas “Cantabriaentuboca.net” y 100gr de queso ahumado “Cantabriaentuboca.net”
Características:
Alimento base: Anchoas, queso, mermelada – Dificultad: Media
Tiempo: 1 hora. – Comensales: 4 personas
Preparación:
Se baten los huevos hasta que estén espumosos, se incorpora el azúcar, 3/4 partes de la mantequilla derretida y la harina. Se remueve bien sin batirlo. Se vierte en una fuente para el horno untando con el el resto de la mantequilla los bordes. Se mete en el horno bien caliente durante 12 minutos.
Mientras se calienta el bizcocho se pone en el horno el tomate cortado en rodajas en el horno para que se sequen.
Se desmonta el bizcocho sobre un trapo de cocina. Se extiende la mermelada, sobre esta se añade el tomate. Por ultimo se colocan las anchoas por el bizcocho dejando 4 para adornar. Se enrolla el bizcocho para darle la forma y se ponen las 4 anchoas adornando sobre el. Se raya el queso sobre la parte superior para darle color.
Emplatar y servir.