Suelo preparar para el 24 de diciembre un brazo de marisco pues me gusta mucho. Si me faltara, creo que no sentiría que se trata de una cena de
Navidad. Se trata de una receta muy sencilla y sin nada de lactosa. Lleva huevo hilado pero para los intolerantes a este alimento, lo pueden eliminar que no pasa nada.
INGREDIENTES:
Una base para rellenar, casera o comprada, según les apetezca o tengan tiempo.
100 gramos de gambas.
100 gramos de palitos de surimi.
1 Bote pequeño de piña al natural troceado.
1 Bote de guindas rojas.
Mahonesa casera sin huevo ni lactosa con un diente muy pequeñito de ajo.
Huevo hilado (que pueden eliminarlo los alérgicos o intolerantes) para decorar.
Sal.
ELABORACIÓN:
Introducimos en una picadora o en la thermomix las gambas (previamente cocinadas y frías o a temperatura ambiente), los palitos de surimi y trituramos al gusto. Verter en un bol grande, añadir la piña previamente bien escurrida y las gindas rojas troceadas (con cuchillo, reservar de 3 a 5 para decorar el brazo). Si os gusta con más cantidad de relleno, volver a preparar más. Esto lo veréis una vez estiréis la masa y pongáis todo el relleno sobre la plancha.
Hay que taparla bien con esta mezcla y que no se vea la base. A mí me gusta que quede bien cargadito y este año me quedé un poco corta para mi gusto. A la hora de enrollar, ir con cuidado porque se puede partir, poco a poco lo iremos haciendo. Ahora toca preparar una mahonesa con un diente de ajo bien pequeño (que se puede no poner), un poco de sal, leche sin lactosa (yo empleé en esta ocasión kaiku) o de soja (si es de soja, añadir un poco de azúcar también) y aceite (a mí me gusta mezcla de oliva con girasol). Cubrimos bien con la mahonesa, tanto por arriba como por abajo y decorar al gusto. En esta ocasión lleva guindas rojas y huevo hilado. El sabor es muy rico, mezcla de dulce con salado y ese pequeñísimo toque del ajo en la salsa. ¡Espero que les guste! Esto es lo único que sobró. Que nos comimos al día siguiente.
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook
Reacciones:
- Autora:
- Rosa
- Comentarios:
-
21 comentarios
- Etiquetas:
- NAVIDAD: ENTRANTES