Una manera fácil y sabrosa para que los peques coman brécol. Esta hortaliza tiene mucho aporte de hierro.
Ingredientes:harina para rebozar1 huevoagua fríasalbrécol cortado en ramitos una vez hervidos.Aceite de oliva virgen para freír
Elaboración:
En una cazuela de vapor o en una vaporera, poner el brécol a cocer con un poco de sal. No hay que cocer mucho el brecol para que así cuando lo rebocemos quede una una textura casi crujiente por dentro.
Mientras en un bol, hacemos una especie de tempura con agua fría, sal y la harina para rebozar.
En una sartén honda ponemos abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez tengamos el brecol listo, lo cortamos en pequeños ramilletes y los pasamos por la tempura y cuando el aceite esté caliente freiremos todos los ramitos de brecol
Cuando estén dorados los apartamos en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.