Ingredientes:
Para la masa:
250 ml leche templada
2 huevos
100 g azúcar
30 g mantequilla ablandada
500 g harina de fuerza
7 g levadura seca de panadería
3 g sal
unas gotas de esencia de limón
Para el relleno:
50 g pepitas de chocolate
100 g pasas remojadas en ron
Para pintar:
1 huevo ( o 1 clara)
Preparación:
Colocar los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora
y conectar el programa de amasar.
Una vez finalizado, sacar la masa sobre una superficie engrasada y dividirla en 12 partes. Extender cada parte, rellenar con pepitas de chocolate y pasas
y enrollar.
Colocar las brioches en una bandeja forrada con papel vegetal,
taparla con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio. Pintarlas con huevo batido
y hornear 30 minutos a 185ºC (en el horno precalentado).
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera