Brocheta de atún y verduras

Prepara unas sanas y vistosas brochetas, a partir de un buen atún y unas verduras de la huerta bien frescas. Disfrutaras de un plato sano y colorido. Son muy sencillas, tan solo ten presente que para saborear el atún, este no debe estar muy hecho. Acompáñalo con un poco de salsa verde.

Ingredientes

• 4 rodajas de atún
• 2 calabacines pequeños
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 150 g de tomate cherry rojo
• 150 g de tomate cherry amarillo
• 2 cebolla morada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Palillo de brocheta

Elaboración

Paso 1

Partir las rodajas de atún en tacos de 2,5 x 2,5 cm aproximadamente. Reservar.

Paso 2

Lavar y limpiar los pimientos, desechando su pedúnculo y pepitas. Cortar en dados del mismo tamaño que el atún.

Paso 3

Pelar la cebolla y cortarla en tacos de tamaño similar.

Paso 4

Planchear, en una sartén con un poco de aceite, las verduras cortadas y los tomates cherry previamente lavados.

Paso 5

Montar la brocheta comenzando y terminando con el atún y repitiendo dos veces la serie de verduras. Planchear con un poco de aceite, a fuego fuerte, girando la brocheta para asar el atún por todas sus caras.

Nota

El atún requiere muy poca cocción, de ahí que se cocine primero las verduras, puesto que el tiempo que tarda el atún en cocinarse es muy inferior al de estas.

Presentación

Servir las brochetas en plato llano, con un poco de sal en escamas. Acompañar con salsa verde (Aceite, perejil y ajo)