La tempura normalmente se usa en salado pero para la fruta le aporta una textura crujiente por fuera y blandita por dentro muy interesante, en este caso la harina utilizada es de Harimsa, que muy amablemente me han hecho llegar un maletín lleno para probar sus productos.
INGREDIENTES:
- 6 - 8 fresas
- 6 rodajas pequeñas de piña al natural
- 1 kiwi
- harina de tempura
- agua fria
- aceite
- 1 yogur griego
- chocolate fondat
PREPARACIÓN:Lavamos y cortamos las fresas y el kiwi en trozos ni grandes ni pequeños, y escurrimos la piña y la cortamos en cuartos.
Preparamos la masa de la tempura para ello la proporción suele ser unos 110 gr de harina de tempura por 150 ml agua muy fria, en un cuenco y baitnedo con varillas nunca con batidora porque no hay que batirlo demasiado y debemos utilizar la masa inmediatamente.
Sumergimos la fruta en la mezcla y en una sartén con aceite vamos friendo las piezas en poca cantidad unos 2 ó 3 minutos, para que no se nos enfríe el aceite. Lo sacamos y montamos las brochetas, yo he puesto kiwi-piña-fresa y otra tanda igual.
Acompañamos con yogur griego con chocolate fundido, servimos y comemos rápido para que no pierda el crujiente.
Yo he puesto estas frutas pero se pueden utilizar las que tengas en casa o más os gusten.