Brocheta de tomate con mozzarella

Por Ibericbox @ibericbox


INGREDIENTES (4 personas) 
  •  400 gr de mozzarella de búfala 
  •  500 gr de tomates cherry 
  • Aceite de oliva virgen extra CORNICABRA de Iberic Box 
  •  2 ramitas de albahaca 
  • Orégano, sal y pimienta 

PREPARACIÓN 
  • Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. 
  • Cortar el queso mozzarella en tacos de las mismas dimensiones. 
  • Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra CORNICABRA de Iberic Box. y espolvorear con la sal, pimienta y el orégano. 
  • Pinchar las rodajas de tomate y de mozzarella de forma alternada. 
  • Cortar las hojas de albahaca y esparcirlas por encima de las brochetas ya montadas. 
  • Rociar con un poco más de aceite de oliva virgen extra CORNICABRA de Iberic Box. 

Truco: 
Alinear toda la mezcla antes de introducir el tomate y la mozzarella para que todas las partes tengan la misma intensidad de sabor.