Brochetas de langostinos crujientes en freidora de aire: un bocado ligero y explosivo

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
10
Preparación
7M
Cocinado
8M
Dificultad
Fácil
Calorías
140

*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

Si quieres un aperitivo elegante, rápido y con un toque festivo, estas brochetas de langostinos crujientes se convertirán en tu nueva receta estrella. Se preparan en pocos minutos, quedan ligeras pero con un rebozado increíblemente crujiente y son perfectas para acompañar con alguna salsa casera o simplemente un chorrito de limón.

En casa nos encanta aprovechar la freidora sin aceite para lograr texturas que recuerdan a la fritura clásica, pero con una cantidad mínima de grasa. Y en esta receta, los langostinos brillan: jugosos por dentro, dorados por fuera y con ese aroma irresistible que invita a repetir.

Ingredientes para las brochetas crujientes de langostinos (10 unidades)

• 10 langostinos frescos medianos
• 3 cucharadas de harina de maíz fina
• 2 cucharadas de leche
• Sal al gusto
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón suave
• ½ cucharadita de curry o cúrcuma (opcional para un toque diferente)
• 1 taza de panko o pan rallado crujiente
• Spray de aceite de oliva
• Palitos de brocheta pequeños

Cómo hacer la receta fácil de langostinos en brocheta súper crujientes, paso a paso

1. Comenzamos pelando los langostinos dejando sólo la carne limpia y retira el intestino con un palillo para evitar sabores amargos y coloca los palitos de brocheta en agua durante 10 minutos para que no se quemen en la freidora.
2. Inserta cada langostino en un palito, estirándolo ligeramente para que mantenga su forma.
3. Mezcla en un bol la harina de maíz con la leche, una pizca de sal, el ajo en polvo, el pimentón y el curry. Debe quedar una masa ligera tipo tempura. Pasa cada langostino por la mezcla y después reboza muy bien en panko, presionando ligeramente para que se adhiera.
4. Pulveriza con un poco de aceite las brochetas ya rebozadas para favorecer el dorado. Colócalas en la cesta de la freidora sin amontonar. Cocina a 200 °C durante 8 minutos, sin necesidad de precalentar, girando a mitad de tiempo para un crujiente uniforme.
5. Ya tenemos lista nuestras deliciosas brochetas y sirve inmediatamente para disfrutar la textura perfecta recién hecha.

Con qué acompañarlos

• Usa langostinos frescos, ya que sueltan menos agua y el rebozado queda más crujiente.
• Añade una pizca de picante (pimentón fuerte o cayena) si te gusta un toque más atrevido.
• El panko es clave: no lo sustituyas por pan rallado fino si quieres un crujido auténtico.

Acompañamientos sugeridos

• Salsa de yogur con limón y eneldo.
• Mayonesa de sriracha o alioli suave.
• Arroz jazmín y verduras salteadas para un plato completo.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

Estimated reading time: 15 minutos

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