En este caso, les comparto la receta de Brochetas de pollo con bbq a la mostaza que no es otra cosa que, pollo con salsa de barbecue.
La BBQ es una salsa estilo americano agridulce y que le aderesa a el pollo o las costillas, pero que aplicamos en esta ocasion a las brochetas para darle un sabor diferente
Ingredientes:1 1/2tazas de catsup1taza de mostaza1/2taza de vinagre de manzana o sidra1/2taza de edulcorante bajo en calorias2cucharadas de mantequilla 1cucharada de salsa inglesa1/2cucharadita de jarabe de maple1/2cucharadita de pimienta negra molida675gramos de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel y en cuadros de 2 cm aprox2calabazas amarillas chicas en rebanadas de 2 cm aprox12sombreros o cabezas del champiñon medianos1pimiento rojo o verde en trozos de 2 cm aproxPreparacion:Mezclar todos los ingredientes, excepto el pollo y las verduras, en una olla, cocer a fuego lento-medio de 4-6 minutos o hasta que la salsa este caliente y la mantequilla derretidaEnsartas el pollo y las verduras en brochetas, asar a las brasas de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo ya no tenga el color rosado, voltearlas de vez en cuando y bañarlas con la salsa, hervir la salsa restante en una olla por 5 minutos, Sirva las brochetasNota: alcanza hasta para 6 porcionesRecomendacion: Las brochetas pueden hornearse, en caso de no querer meterlas a las brasas a asar, solo acomodarlas en un molde engrasado en mantequilla, rociar aceite en aerosol, y hornear sin tapar a 190º C. por al rededor de 20 a 25 minutos hasta que el pollo y las verduras se vean cocidos, voltear constantemente las brochetas y estarlas bañando con la salsa bien por lo menos 10 minutos al final del horneado