Las brochetas de rape y langostino, es muy fácil de hacer. No conozco a nadie que no se como 3 o 4, porque están buenísimas. Así que animaros varéis como trufáis
Ingredientes
- 1 kg de Rape
- 1/2 kg de Langostinos
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomates cherry
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Pan rallado
- Vino blanco
- Sal
Preparación:
- Limpiamos y cortamos el rape en dados gruesos y ponemos pimienta negra y sal.
- Pelamos los langostinos dejando la cola y la cabeza
- cortamos en trozos el pimiento y lo freímos hasta que se ablande.
Brochetas montadas
Montamos las brochetas:
- Ponemos un trozo de rape, tomate cherry, pimiento y langostino, si nos llega ponemos un segundo trozo de rape y un tomate cherry para finalizar. Reservamos.
- Picamos la cebolla finamente en aceite de oliva, y en este fondo doramos las brochetas, cuando estén todas doradas se flamean con blandy y se mojan con la nata, sacamos las brochetas a una fuente, y el fondo de nata brandy y cebolla se deja reducir.
- Se le añade a las brochetas por encima.
- Para finalizar picamos muy finamente el ajo, el perejil y les añadimos pan rallado y aceite de oliva, y se lo espolvoreamos a los langostinos.
- Cuando lo vayamos a comer les damos un golpe fuerte en el horno y servimos.
- Podemos acompañar con arroz, ensalada, o dejarlo así que está buenísimo.