Esta receta no tiene nada de dificultad, únicamente decir que es una forma muy saludable de tomar un primer plato o como acompañamiento de la carne o el pescao. Muy pocas calorías con todo el sabor.
INGREDIENTES
-cuatro o cinco ramilletes de brócoli por persona
-unos piñones
-vinagre de Jerez
-aceite de oliva virgen extra
-sal
PREPARACIÓN
El brócoli viene en pequeños ramilletes todos de un tronco grueso que se deshecha. Solo cortaremos los ramilletes sin tallo para hervirlos. Para que no pierda nada de vitaminas vamos a cocinar el brócoli al vapor. En una vaporera o cocedor de pasta ponemos en la cazuela tres dedos de agua. Encima ponemos el cesto con agujeros y ponemos el brócoli.
Tapamos y a partir de que empiece a hervir el agua lo tendremos como mucho quince minutos. Este tiempo será suficiente para que esté tierno. En un bol pequeño o salsera preparamos la vinagreta. Tres cucharadas de aceite virgen extra de oliva, una de vinagre y un puñado de piñones. Movemos bien con un tenedor para que ligue y vertemos la vinagreta sobre el brócoli templado. Se puede comer frío y resulta también bien bueno.