El brócoli es una gran verdura. Se puede cocinar desde solo rehogado hasta un plato de fiesta como este. Esta receta la vi en una revista y la he adaptado un poco a nuestro gusto. El resultado ha sido excelente.
con estos ingredientes han salido dos raciones y ha sobrado un poquito para una cena.
INGREDIENTES
-unos ramitos de brócoli
-dos patatas medianas
-50g. de jamón serrano a taquitos
-bechamel ligera con dos cucharadas soperas rasas de harina
-nuez moscada
-queso rallado
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
En una cazuela vaporera con dos dedos de agua ponemos los ramos de brócoli para que se cuezan al vapor. La tapamos y lo dejamos cocer entre diez y quince minutos.
al mismo tiempo ponemos las patatas enteras y ponchadas con un tenedor al microondas para que se asen. Las tendremos cuatro minutos, les damos la vuelta y las tenemos otros cuatro minutos. Pasado ese tiempo las sacamos, las pelamos con cuidado y las cortamos en rodajas. Las vamos colocando en una fuente para horno y les ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva por encima. Después de diez o quince minutos el brócoli estará cocido. Lo cogemos con cuidado con una cuchara para que no se rompa y vamos colocando los ramos encima de las patatas. Ponemos sal en el brócoli.
En una sartén mediana ponemos dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos los taquitos de jamón para que se frían.
Lo vertemos por encima del brócoli.
Ahora preparamos una bechamel con dos cucharadas rasas de harina que quede ligera, como una crema. si no sabes prepararla bien, guíate por la receta salsa bechamel en el apartado salsas del blog. Cuando esté hecha rallamos un poco de nuez moscada sobre la bechamel y vertemos sobre el brócoli.
Espolvoreamos bien toda la fuente con queso rallado y ponemos a gratinar hasta que esté dorado.