Enero viene con recetas sanas y rápidas, que no se diga. ¡Y deliciosas!
Y si no échale un vistazo a este Brocoli Gratinado a la Provenzal, sin bechamel, sin queso, sin natas ... e igual de rico o más. No veas el aroma que dejan las hierbas provenzales en la cocina, se convierten en un estimulante que invita a querer probar este brocoli.
La preparación es bastante rápida, por que lo tienes listo mientras preparas la mesa y llamas a la familia a comer o cenar.
A su favor tiene que es de esos platos que admiten variaciones mil. En casa nos gusta que predomine el aroma del orégano y la albahaca, pero prueba a añadirle un par de cayenas, un poco de pimentón, sustituye las anchoas por unas sardinitas o los piñones por unas almendras.
Y no estoy nombrando al queso ni a nadie de la familia de los lácteos, me he prometido que a este plato de brocoli no se lo añado, va a ser un colesterol free en toda regla, pero, sí ese no es tu problema, no seré yo la que te prohiba acompañarlo de un queso fresco, un feta o un parmesano.
¡Qué peligro! Me pongo a salivar sólo de imaginármelo. Os dejo con la receta.
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
- 3 Rodajas de pan del día o del día anterior
- 1 Cucharada de Hierbas provenzales (orégano, romero, perejil, tomillo, etc.)
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla cortada en cuartos
- 90 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 500 - 600 gr. de ramitas de Brocoli (la cantidad que quepa en el vaso)
- 2 Tomates
- 6 -8 Filetes de Anchoa en Aceite de Oliva
- Unas hojas de Albahaca picadas
- Sal
- Piñones tostados
ELABORACIÓN:
- Introducir el pan en el vaso, junto con las hierbas provenzales elegidas y programar 15 seg./Vel.10. Retirar el contenido del vaso y reservar.
- Poner el ajo y la cebolla en el vaso y programar 5 seg./Vel. 5. Con ayuda de una espátula, bajar los restos de los ingredientes de la tapa y del interior del vaso, hacia las cuchillas.
- Añadir la mitad del aceite y programar 4 min./Tª 100ºC/Vel. 1
- Incorporar las ramitas de brocoli y el resto del aceite al vaso junto con la sal. Programar 7 min./Tª 100ºC/Vel Cuchara y Giro a la izquierda. Agregar la albahaca picada y Programar 2 min./Tª 100ºC/Vel Cuchara y Giro a la izquierda.
- Precalentar el horno a 220ºC con el grill. Mientras, cortar el tomate en rodajas y reservar.
- Poner el brocoli en una fuente de horno. Cubrir con las rodajas de tomate y por encima espolvorear con el pan rallado y gratinar durante unos minutos hasta que el pan se dore.En el último momento, antes de servir, añadir las anchoas para que no se resequen y los piñones.
Bon Appétit!