Ingredientes para la salsa de toffee:
100 gr. de azúcarunas gotas de agua 150 gr. de nata para montar (crema de leche)
Ponemos en un cazo el azúcar, salpicamos con unas gotas de agua y llevamos a fuego para que se funda el azúcar y se transforme en caramelo. Mientras calentamos la nata en el microondas, sin que llegue a hervir. Una vez que el azúcar se ha vuelto color caramelo claro, añadimos en dos o tres veces la nata caliente, con mucho cuidado de no quemarnos y removiendo constantemente. Va a espumar y subir casi hasta el borde del cazo, pero retiramos del fuego, dejamos que baje la espuma y volvemos a poner al fuego, así unos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.
Ingredientes para el brownie:
200 gr. de chocolate para postres (fondant)65 gr. de mantequilla2 huevos60 gr. de azúcar50 gr. de harina1 pizca de sal70 gr. de avellanas
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con la mantequilla. Llevamos a fuego bajo para que se derrita y removemos hasta integrar bien. Podemos hacerlo a baño María o en el microondas. Dejamos templar.Precalentamos el horno a 200º.Ponemos papel vegetal o papel para horno en un molde rectangular.En un bol batimos el azúcar con los huevos y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclando bien. Incorporamos la harina tamizada con la pizca de sal y por último agregamos las avellanas.
Volcamos la mezcla en el molde y ponemos por encima churretes de toffe. Hacemos arabescos con un cuchillo, sin tocar el fondo del molde y cocinamos en el horno a 180º durante 20 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos. Desmoldamos y cortamos en cuadrados.
AVISO: es too much, qué buenooooooo...
Queda tan ricooooooo y combina a la perfección el sabor amargo del chocolate negro con el dulzor del caramelo, mmmmm...
Es una bomba hipercalórica pero no quedaron ni las migas, #ricortotal.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!