Brownie con pistachos

Esta receta es una variante del brownie con nueces, pero con pistachos.
La verdad es que me gusta mucho como combina el sabor del chocolate con los pistachos y ese toque verde le da un color interesante al brownie.

Los ingredientes y la receta es la misma que en el otro, pero lo explicaré de nuevo en este post 😉

Ingredientes:

240g de chocolate para fundir
225g de azúcar
225g de mantequilla
150g de harina
125g de pistachos
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de levadura
Una pizca de sal

Fundimos la mantequilla y el chocolate, yo lo hago en el microondas moviendo cada 15-20 segundos.

Batimos los huevos y el azúcar solo hasta que se integre, ya que no queremos que la mezcla coja mucho aire.

Una vez integrado, añadimos el chocolate fundido poco a poco mientras mezclamos, después la vainilla y mezclamos todo.

Añadimos la harina tamizada, la sal y la levadura y volvemos a mezclar.

Cuando la masa ya está lista, añadimos a la masa la mitad de los pistachos troceados. Teniendo en cuenta que los pistachos son más duros que las nueces los he troceado en porciones muy pequeñitas.

Los pistachos que no hemos añadido a la masa los pasamos por la picadora hasta que quede como “polvo” y lo reservamos.

Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y enharinado o si no, con papel de horno.

Lo horneamos unos 20 minutos a 180 grados con el horno previamente calentado. Para comprobar si está hecho podemos pincharlo con un palillo, este debe salir algo húmedo, entonces es que está perfecto.

Una vez sacado el brownie esparcimos por encima el polvo de pistachos que hemos hecho previamente y listo!

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