Brownie cookies: galletas de brownie

Para no perder las buenas costumbres, vamos a terminar la semana con unas deliciosas BROWNIE COOKIES, o lo que es lo mismo, unas galletas hechas con la masa de brownie, receta para los más golosos.....
Hace tiempo que quería preparar estas galletas, desde que las vi en el blog de Trotamundos, y la verdad es que ahora que las he hecho, me he dado cuenta que he tardado demasiado en probarlas, porque han sido un éxito.
Con deciros que me salieron 36 galletas y para la foto sólo me han quedado las que veis, pues ya os podéis imaginar...
  Estas galletas tienen una ventaja, que como quedan blanditas por dentro, duran, según dice la autora, varios días en perfecto estado, ya que no son las típicas galletas crujientes que se pueden poner blandas. Yo, como no me han quedado, tampoco lo puedo confirmar...
Así que os traigo esta receta, que , como han sido 3 hornadas, en media hora tendréis unas fabulosas galletas de chocolate que hará las delicias de todos.
Paso pues a contaros.....


Ingredientes:

 150 gr de azúcar1 cucharadita de extracto de vainilla1/2 cucharita  de  café soluble2 huevos35 gr de harina20 gr de cacao en polvo (opcional)una pizca de sal1/2 cucharita, de las de café, de levadura150 gr de chocolate de cobertura30 gr de mantequilla100 gr de pepitas de chocolate

1. - Encendemos el horno a 190º. Y en un bol ponemos los huevos con el azúcar, la cainilla y el café soluble y batimos hasta que quede esponjoso.


2. - En otro bol ponemos el chocolate con la mantequilla y metemos en el micro de 30 en 30 segundos, removiendo hasta que el chocolate quede completamente derretido.

 Si no tenéis microondas, podéis hacerlo en un cazo a fuego suave, con cuidado que no se queme el chocolate.

3. - Añadimos el chocolate a la mezcla de huevo y removemos bien.

4. -Añadimos la harina mezclada con la levadura y la sal a la mezcla anterior y mezclamos.

5. - Y por último le añadimos las pepitas de chocolate y removemos.

6. - En la bandeja del horno con papel sulfurizado, vamos depositando cucharadas de la mezcla y metemos al horno 8 minutos.

Dejamos enfriar.........
Y tenemos unas deliciosas galletas de chocolate.
Blanditas por dentro y crujientes por fuera....