Hola, me llamo Arantza y soy una desgraciada.
…¿Por qué? ¡Porque soy alérgica a Nueces, Piñones y algún que otro fruto seco, fuente de proteínas, ácidos grasos esenciales y otros nutrientes necesarios para los veganos!
Por suerte, también soy dietista y cocinera, así que me las apaño, como puedo, para modificar las recetas en base a mis fallos de fábrica.
Cuando una está en “esos días del mes” o bien, está más triste de lo habitual, quiere, con frecuencia… ¡CHOCOLATE EN VENA!
Y como estoy más pa’lli que pa’qui….
Ingredientes para 2 generosos brownies:
- 1 taza de leche de soja
- 2 tazas harina de reposteria
- ½ sobre de levadura química
- 200gr de avellanas (da igual tostadas o crudas)
- 150gr chocolate en tableta fondant
- 7 cucharadas chocolate en polvo (mejor cacao puro, si no, tipo nesquick)
- 1 taza aceite de girasol
- 1 cucharada sopera esencia de vainilla
- 1 taza azúcar blanco o moreno (mejor moreno)
- 1 chorrito generoso de ron añejo
1. Precalentamos el horno al máximo.
2. Cortamos en cubos el chocolate fondant y lo metemos en el congelador.
3. Con ayuda de un palo de amasar, o bien un martillo de cocina, picamos las avellanas (si las queréis picadas)
4. Mezclamos la harina, el chocolate en polvo y la levadura.
5. En un bowl a parte, mezclamos el aceite, el azúcar, la leche de soja, la esencia de vainilla y el ron. Luego, incorporamos la mezcla de harina, levadura y chocolate. Batimos bien hasta homogenizar.
5. incorporamos a esta mezcla las avellanas y el chocolate congelado.
6. Engrasamos y enharinamos los moldes. Vertemos la mezcla anterior en cada molde.
7. Bajamos el horno a 180-190ºC y horneamos durante 45min. Comprobamos, pinchando con un palillo de madera, que está hecho.
8. Dejamos enfriar un par de horas y ya podemos cortarlos y servir.
Et voilà! La consistencia es un poco más abizcochada que la del brownie original, quizás podríais probar a no ponerle levadura, a ver si queda más compacta. Pero a mi me ha gustado muchísimo más de lo esperado.
Se pueden congelar hasta 6 meses en el congelador y descongelar con unas horas antes de servir será suficiente.
Espero que os haya gustado tanto como a mi, y bon apetit!