Los que me conocen saben que soy muy fan de poner calabacín en los bizcochos, esto queda comprobado aquí y aquí, creo que aportan una jugosidad increíble y el sabor no está nada mal, la verdad (en realidad no aporta apenas sabor, pero sí una suavidad que es muy agradable). Así que no os voy a contar nada nuevo, bueno sí, que tenéis que probar esta delicia porque sé que os va a encantar.
Esta receta la encontré moneando por Pinterest, las medidas vienen en tazas y así lo he hecho yo. Podéis mirar la conversión pinchando aquí.
Ingredientes- 1 calabacín rallado.- 1 huevo.- 1/2 taza de aceite.- 1 taza y media de azúcar.- 2 tazas de harina.- 1 cucharadita de esencia de vainilla.- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo el Valor)- 1 cucharadita de sal.
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. Yo para este brownie utilicé un molde de cristal cuadrado que engrasé con aceite y forré con papel de horno.
Mezclar el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que esté integrado. Añadir el huevo y seguir batiendo. Una vez que esté todo bien integrado añadir con cuidado la harina, el cacao y la sal y seguir mezclando. Ha llegado el momento de añadir el calabacín rallado, mezclar bien y verter la mezcla en el molde que hemos engrasado.
Llevar al horno y tenerlo a 180º durante 40 minutos, o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
Espero que os haya gustado.