Recientemente me han regalado un libro de recetas que me tiene enamorada. Se trata de “Mis recetas anticancer” de Odile Fernández. Contiene multitud de recetas muy apetitosas y saludables, desde bebidas, salsas, y entrantes, a postres tan llamativos como este. Este Brownie me ha sorprendido verdaderamente, pensé que no iba a ser posible hacer una masa sin harina, ni huevo, ¡sino con garbanzos!
Todo un descubrimiento, la única modificación que hago en esta receta es añadir endulzante a la masa, ya que la receta original no lleva. ¡Por lo demás muy rico y saludable!
Brownie de chocolate (sin harina ni huevo)
⌇ Preparación: 2 horas
◷ Raciones: 4-6u
⥯ Dificultad: baja
Ingredientes
- 75 gr dátiles remojados 2h
- 10 nueces
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 ml de agua mineral
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 200 gr de garbanzos remojados en agua 12h
- 1 hoja de alga kombu
Receta
¡Empecemos!
Esta receta es súper fácil, tan solo tendremos que tener los ingredientes preparados para empezar. Cocer los garbanzos junto con el alga kombu durante 1 y 1/2h o hasta que es hablanden. Cuela, retira el alga y reserva.
Precalienta el horno a 180º. Mientras tanto machaca las nueces de manera que queden trozos gruesos. Tritura todos los ingredientes para la masa, salvo las nueces, con ayuda de un robot de cocina o una batidora, en un minuto añade las nueces y vuelve a mezclar a mano.
¡Ya está casi! Vierte la masa sobre un molde rectangular previamente engrasado o con papel de hornear. Hornear durante media hora a 180º y deja enfriar.
Para preparar la cobertura de chocolate hemos calentado media tableta de chocolate negro (con 85% de cacao) junto con 6 cucharadas de leche vegetal y 3 cucharadas de sirope de agave y miel…. A disfrutar!!!!
Notas:
Nosotras a esta receta le hemos añadido 4 cucharadas de azúcar moreno para endulzar la masa de brownie, por lo demás…. perfecto! ;)
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