Brownie de Merce

Después de mucho tiempo mi compañera de trabajo Helena me consiguió la receta del Brownie de chocolate de su hermana Merce y claro no he podido resistirme a probarlo y el resultado es simplemente impresionante.El secreto de este brownie es que queda un bocado tierno en su interior con un sabor ligero a chocolate y por su puesto con el toque que le dan las nueces.Con compis así da gusto...INGREDIENTES:- 250 grs. de chocolate negro- 150 grs. de mantequilla- 120 grs. de nueces- 150 grs. de azúcar- 5 huevos- 50 grs. de harina- 2 pizcas de sal- 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo- 1 cucharadita de azúcar avainillada- 1/2 cucharadita de vainilla líquidaPREPARACIÓN (en Thermomix):Precalentamos el horno a 180ºC.Ponemos en el vaso 75 grs. de las nueces y las picamos a velocidad 5-7-9 hasta que quede triturado. ReservamosEl resto de las nueces las partimos con los dedos en trozos pequeños y reservamos con las nueces molidas.En el vaso, sin lavar, ponemos el chocolate y la mantequilla y programamos 5 minutos a 50º y velocidad 2.Acabado el tiempo picamos el chocolate durante 5 segundos a velocidad 5-7-9.Añadimos los huevos y el azúcar durante 2 minutos a velocidad 3.Incorporamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar avainillado y la vainilla líquida. Programamos 6 segundos a velocidad 4.Abrimos el vaso, bajamos los ingredientes y removemos.Ponemos las nueces y mezclamos bien.PREPARACIÓN (Clásica):Precalentamos el horno a 180ºC.Lo primero será picar las nueces. Cogemos 75 grs. de las nueces y en una picadora las trituramos. Reservamos.El resto de las nueces las partimos con los dedos en trozos pequeños y reservamos con las nueces molidas.A continuación vamos a fundir el chocolate con la mantequilla. Para ello podemos hacerlo bien en el microondas, removiendo cada 20 segundos para evitar que se queme o bien al baño maría.A continuación en un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar. Añadimos el chocolate con la mantequilla. Y por último, la harina, la levadura, la sal y el azúcar avainillado y la vainilla líquida. Mezclamos bien.Por últimos añadimos las nueces y envolvemos con la mezcla anterior hasta lograr una masa homogénea.¤¤¤¤¤¤Vertemos el contenido del vaso en un molde previamente engrasado y llevamos al horno, en la bandeja del centro.El tiempo va a depender mucho del tamaño del molde. Yo en este caso para un molde de 25x20 lo tuve 30 minutos. Lo mejor es pincharlo para saber cuando esté hecho. Aunque parezca que está blando, al enfriarse se endurecerá.Pasado ese tiempo retirar del horno y ponemos una servilleta por encima para reposar.El brownie está más bueno si lo dejamos al menos 8 horas o mejor aún de un día para otro. Queda más asentado y mucho más sabroso.Por supuesto, podemos presentarlo con nata, helado de vainilla o chocolate caliente por encima...impresionante.Solo puedo deciros que es el brownie más rico que he probado...casi nada.¿Os animáis a probar?