Ingredientes:
*Brownie:
-180 gr. mantequilla
-180 gr. chocolate fondant
-3 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-1 cta. postre vainilla
-110 gr. harina
-150 gr. nueces enteras
*Crema de menta:
-1 hoja de gelatina
-350 gr. leche
-2 huevos L
-65 gr. azúcar
-40 gr. maizena
-15 gr. mantequilla
-40 gr. pippermint o sirope de menta
-colorante verde
*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-100 gr. chocolate blanco
-colorante rojo
Preparación:
*Brownie:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Fundir la mantequilla con el chocolate fondant, 5 min. 60º, vel.1. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, azúcar , sal y vainilla, 3 min. 50º, vel.4.
4- Añadir el chocolate fundido, 15 seg. vel.2.
5- Harina y nueces (romperlas tóscamente con las manos), 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de unir.
6- Verter la mezcla en un molde desmontable de 24 x 24 o uno redondo de 23 cm de diámetro, bien engrasado y enharinado. Hornear 30-35 minutos. Apagar el horno y dejarlo dentro otros 10 minutos para que se termine de hacer y no se queme el chocolate. Dejar enfriar.
*Crema de menta:
1- remojar la gelatina en agua fría.
2- Resto de ingredientes al vaso, leche, huevos, azúcar , maizena, mantequilla, pippermint y colorante, 7 min. 90º, vel.4.
3- Añadir la lámina de gelatina bien escurrida, 1 min. 90º, vel.4. Dejar enfriar.
*Cobertura:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Nata y mantequilla, 2 min. 80º, vel.2.
3- Agregar la gelatina bien escurrida , chocolate troceado y colorante, 1 min. vel.3.
*Montaje:
1- Cortar el brownie por la mitad, rellenar con la crema de menta, tapar , y cerrar de nuevo el molde, cubrir con la cobertura en caliente y llevar unas horas a la nevera.
Desmoldar y cortar en porciones.
*No sabe excesivamente a menta, el pippermint sólo le dá un toque que con el contraste de chocolate es una delicia, si no os gusta, podéis sustituirla por vainilla, echáis 5 gr. menos de maizena y listo!!
fundimos el chocolate con la mantequilla
añadimos a los huevos batidos con el azúcar
troceamos las nueces con la mano, si os gustan más picaditas, lo hacéis con la juani antes de empezar la receta, unos 4 seg. vel 4, Vale?
ya listo para hornear
hacemos la cremita de menta
llevamos la crema a la nevera
aquí el brownie desmoldado, ya solito está de vicio,jejej
lo abrimos por la mitad, véis el corte con las nueces ? Ummm
rellenamos con la crema de menta
alisamos un poco
y tapamos
hacemos la cobertura
cubrimos y llevamos a la nevera unas horas
y voilá, desmoldado, esto es color y lo demás cuento! jajajaj
cortamos en porciones
y tachán, un brownie espectacular, y que no existía, ahora sí! jejejejej
a que quedan bonitos???
con ésto, sorprenderéis a más de un comensal, jeejej
en mi casa todos los días preguntaban, dónde está eso de colores? Ya no hay? jajaja
es que queda un contraste de sabores de alucine! jejej
venga, más receticas de Navidad, aún hay más, jajajaj
ya vienen los Reyes!! jajajaj, Espero que os guste mi nuevo invento, de verdad que es una delicia!! No sólo apra la vista eh? jejejee