Budin de Batata y Almendras

Recetas de postres/dulces.

receta budin de batata y almendra

Ingredientes Budín de Batata y almendras

• ¾ kilo de batatas
• 250 cc de leche de Soja
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharada de algarroba
• 1 cucharadita de agar agar
• 2 cucharaditas de miel
• 50 gramos de almendras tostadas
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Cómo hacer budín de Batata y almendra

1. Para empezar lavamos las batatas y las cocinamos con cáscara en agua hasta fijarnos que estén tiernas, luego las dejamos entibiar, las pelamos y machacamos.
2. Ahora en una cacerola colocamos nuestra leche de soya, la fécula de maíz, el agar agar y la miel cocinamos revolviendo hasta que la mezcla rompa en hervor, agregamos lentamente nuestro puré de batata  y revolvemos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que esté bien integrado. Incorporamos las almendras y agregamos le esencia de vainilla.
3. Humedecemos un molde de budín con agua y ponemos nuestra preparación bien caliente, cuidamos que quede bien puesta la mezcla con la ayuda de una cuchara y dejamos tapado en el refrigerador.
4. Desmoldamos y podemos adornar con almendras doradas.