Budín de manzana
Para acompañar un té o un café, para desayunar o porque, simplemente, te apetece tomar algo dulce, este budín es ríquisimo. Con un sabor meloso a manzana y especias hará las delicias de los más golosos. Es de esos bizcochos cuyo olor inunda la casa y atrae a la gente a la cocina intuyendo lo que se está cocinando.Apto solo para los más golosos. Ingredientes:500 ml. de zumo de manzana375 gr. de harina de respostería250 gr. de azúcar200 ml. de aceite de girasol2 manzanas 3 cucharadas de miel1 sobre de levadura (15 gr.)1 cucharada sopera de canela1 cucharadita de café de nuez moscada1/2 cucharadita de café de clavo molido150 gr. de pasas sultanas150 gr. de nueces picadas
Elaboración:Poner a hervir en una cacerola el zumo de manzana con el aceite, la miel y las pasas.Mezclar en un bol el azúcar, la canela, el clavo y la nuez moscada. Añadirlo a la cacerola.Pelar las manzanas y picarlas a trocitos. Echarlas a la cacerola. Hervir el conjunto durante 5 minutos y dejar templar.Mezclar en un bol la harina, la levadura y las nueces picadas. Añadir el contenido de la cacerola. Volcar la masa en un molde de Plum-cake muy engrasado y enharinado. Meter al horno pre-calentado a 190º , calor solo abajo, durante 45 minutos.