La navidad está cada vez más próxima y ya conviene ir viendo que dulces servir en la mesa familiar. Para ayudarles con esta tarea hoy les enseñaré una receta de budín muy simple pero sumamente delicioso.Esta postre rinde alrededor de 12 porciones y pueden realizar variantes del mismo añadiendo frutos secos o chocolate en chispas.
Ingredientes:150 grs de almidón de maíz100 grs de harina de arroz3 cucharaditas de polvo de hornear casero (ver receta) 50 grs de mantequilla100 grs de azúcar negra3 yemas1 cucharadita de esencia de almendras apta1lata de leche condensada3 clarasPreparación:Tamiza el almidón de maíz junto con la harina y el polvo de hornear. Aparte bate la mantequilla con el azúcar, añade de a una las yemas y perfuma con la esencia, por último añade la leche condensada y mezcla hasta integrar.Seguidamente incorpora los ingredientes secos de forma alternada con las claras previamente batidas a punto nieve, mezcla de forma envolvente con espátula.Enmanteca y enharina una budinera de 28 cm y vuelca la preparación, cocina a horno moderado por 55 minutos. Una vez listo el budín, retira del horno, deja enfriar 10 minutos y luego desmolda
Fuente: celiacos