Revista Cocina

Buen finde – Bizcocho de chocolate sin huevos, mantequilla o leche

Por Delikatissen

Y os preguntareis, ¿y qué tal sabe un bizcocho sin huevos, mantequilla o leche? la verdad es que estupendamente. No voy a engañaros, cuando lo hice el finde pasado no las tenía todas conmigo en cuanto a si saldría demasiado seco y apelmazado. Tenía invitados y ningún plan B, así que, si estaba incomestible no saldría de la cocina y no tenía otra cosa que ofrecer, pero para mi sorpresa estaba fenomenalmente bien :)) Y me diréis  ¿y por qué hacerlo así? ¿qué ventajas tiene? para los alérgicos al huevo y a la lactosa tiene tooodas las ventajas, porque es un jugoso, intenso y riquísimo bizcocho casero de chocolate que ellos también pueden disfrutar.

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Recordareis que hace unas semanas os preparaba una tarta de chocolate sin harina que era una receta genial para los celiacos. Con la receta de hoy cubrimos otro grupo de vosotros que a pesar de las intolerancias no tenéis porque renunciar a comer un rico trozo de bizcocho de chocolate.

¡Feliz y dulce finde a todos!

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Receta de Bizcocho de chocolate sin huevos, mantequilla o leche

Ingredientes:

- 2 1/4 tazas de harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de café
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- un puñado de pepitas de chocolate (opcional)

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Elaboración:

- Precalentar el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
- Forrar un molde con papel de horno o si utilizáis un molde de bundt cake como yo, engrasarlo con un poquito de aceite y un pincel y luego espolvorearlo con cacao en polvo. Reservar.
- En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal.
- En otro bol mezclar con unas varillas el café, el aceite y la vainilla.
- Añadir esta última mezcla a los ingredientes secos y combinarlos bien hasta que todo esté integrado. Si vais a usar el puñado de pepitas de chocolate añadirlas ahora también.
- Volcar la mezcla en el molde y hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre un rejilla durante unos 10 minutos y desmoldar.

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- Podeis decorar el bizcocho simplemente con un poquito de azucar glas espolvoreado por encima o con un glaseado como he hecho yo, con 2 cucharaditas de leche y unas 6-8 de azúcar glas.

Fotos: delikatissen
Receta: Joy the Baker - Bizcocho vegano de chocolate


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