Revista Cocina

Buen finde – French chocolate cake o tarta de chocolate sin harina

Por Delikatissen

A pesar de lo sorprendente que pueda parecer este bizcocho sin harina tiene una textura tal, que nadie diría que no lleva. Es una de mis recetas comodín, de esas que nunca, nunca fallan y que a todo el mundo le gustan. Además como la receta de la semana pasada, esta también es apta para celiacos, lo que es otra cosa genial (asegurándonos siempre de que el chocolate que compremos no tenga gluten). Como podéis ver en la foto el resultado final es un bizcocho jugoso e intenso en color y sabor, delicioso!!! Si queréis podéis servirlo con nata montada, crema de vainilla o helado, le va fenomenal!! :))

 

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¡Feliz y dulce finde a todos!

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Receta de French chocolate cake o tarta de chocolate sin harina

Ingredientes (8-10 raciones):

- 150 gr azúcar
- 275 gr chocolate
- 175 gr mantequilla
- 2 cucharaditas de esencia/aroma de vainilla
- 5 huevos
- una pizca de sal
- azúcar glas para presentar

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Elaboración:

- Precalentar el horno a 160ºC y forrar un molde redondo con papel de horno.
- Separar 3 cucharadas de azúcar. Colocar el chocolate, la mantequilla y el resto del azúcar en un bol y derretirlo en el microondas (también podéis hacerlo en un cazo a fuego lento). Remover la mezcla integrando bien todo, añadir la vainilla y dejar templar un poco.
- Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve con la sal. Cuando se vayan poniendo cremosas añadir las 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.
- Batir las yemas una a una en la mezcla de chocolate.
- Batir 1/3 de las claras en el chocolate y el resto ir añadiéndolo poco a poco, mezclándolo con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

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- Poner la mezcla final en el molde y hornear duranted 35-45 minutos, hasta que esté hecho.

- Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y a la hora de servir, colocarlo sobre un plato y espolvorear con azúcar glas.

Fotos: delikatissen
Receta: Receta: del libro – 1000 Classic recipes – Hermes House


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