Ingredientes
- 250 gr de mantequilla.
- 300 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 350 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 200 ml de buttercream.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2cucharaditas de cointrou.
- 140 gr de fruta escarchada.
Elaboración
Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos. Hacemos el buttercream poniendo 200 ml de leche y una cucharada de limón y dejamos diez minutos.
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, la batimso junto con el azúcar unos cinco minutos, añadimos los huevos de uno en uno que también tienen que estar a temperatura ambiente.
Ahora alternamos la harina con el buttermilk, empezando por harina y terminando con la harina. Luego añadimos la vainilla, y el licor de naranja. Mezclamos y por último ponemos la fruta escarchada. Pasamos al molde y horneamos a 170ºC 50ºC.