Pasar un fin de semana en la casa rural El Rinconcito de Tejedaes todo un lujazo. Tejeda es uno de los pueblos más bonitos de la isla de Gran Canaria. Con su majestuoso Roque Nublo y el Bentayga. Unos paisajes entrañables con bellos almendros lo caracterizan. Llevé este aromático bundt para compartirlo.
INGREDIENTES
250 gr de harina110 gr de cacao dulce200 gr de azúcar120 ml de aceite vegetal 2 huevos L240 ml de café concentrado caliente1 cucharada de café soluble1 yogur natural1 cucharada de vainilla1 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de levaduraUna pizca de sal
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 175ºCEncamisamos un molde de bundt con aceite y cacao.En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, cacao dulce, levadura, bicarbonato, sal y el café soluble. Mezclamos bien. Añadimos los huevos, la vainilla, el yogur y batimos. Incorporamos el café caliente y batimos.Vertemos en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que esté hecho, introduciendo una aguja y esta salga seca.Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos con cuidad.Podemos decorar espolvoreando cacao dulce por encima.