Exquisito Bundt Cake de Leche en Polvo, sumergido en una seductora salsa toffee. Un postre celestial que embruja tus sentidos y paladar.
INGREDIENTES
Cake
4 huevos
100 g de azúcar
90 g de azúcar moreno
200 g de agua
180 g de mantequilla sin sal
55 g de aceite
130 g leche en polvo
265 g de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
Salsa toffee
50 g de azúcar
30 g de leche
25 g de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
vainilla
PREPARACIÓN
Cake
En una sartén ponemos la leche en polvo, llevamos a fuego medio, sin dejar de remover para que no se queme, dejamos hasta que se tueste y tome un color marrón claro, se formarán grumos. Con el fuego apagado, seguimos removiendo para deshacer casi todos los grumos. Reservamos para que se enfríe.
Precalentar el horno a 180ºC
En un bol ponemos los huevos, los dos tipos de azúcar y la vainilla. Montamos con unas varillas eléctricas hasta que estén espumosos, le añadimos el agua, la mantequilla derretida y el aceite, batimos de nuevo. Incorporamos la leche en polvo tostada, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien.
Vertemos a un molde engrasado.
Llevamos al horno unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Salsa toffee
Hacemos un caramelo seco, ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que se haga caramelo, solo mover el cazo, añadimos la leche caliente, poco a poco, con cuidado porque salpica y puede quemar. Remover bien con unas varillas. Apartar del fuego y añadir la mantequilla, la vainilla y la sal. Batir bien. Pasar a una jarra.
Una vez frío el cake, desmoldar al plato de presentación. Poner la salsa por encima.
Mi libro Apetitosas razones