El martes se celebró el "National Bundt Cake Day" y en el blog lo festejamos hoy con este sencillo y a la vez delicioso bundt de limón. Los que me leéis sabéis que me encantan los bizcochos con limón, tengo varios publicados, como este bundt glaseado del año pasado, estes mini bundts de lemon curd y limoncello o el delicioso chiffon cake.
Este que os dejo hoy es la versión bizcocho de las magdalenas favoritas de Juan. No se cansa de pedirlas y para variar se las ofrecí a lo grande, jeje. Un bundt esponjoso y que aguanta tierno varios días, una sencilla delicia para el paladar.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de leche
- 250 gr. de aceite de girasol
- 375 gr. de harina
- 4 sobres de gaseosa (2 de cada color)
- ralladura de tres limones grandes
- azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN:
Engrasamos un molde bundt y precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que aumenten de volumen.
Incorporamos la leche y el aceite en hilo sin dejar de batir.
Vaciamos los sobres de gaseosa y batimos hasta incorporar.
Añadimos la harina tamizada, integrándola bien con movimientos envolvente y vertemos la masa en el molde.
Horneamos unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos que termine de enfriar en la propia rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutarlo!!!
Hasta el próximo día!!!