Ingredientes:
Para la masa de plátano- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar moreno
- 120 gramos de puré de plátano (2 plátanos pequeños)
- 250 gramos de harina
- 3 huevos
- 7 gramos de levadura química tipo royal
- 150 gramos de nata líquida
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gramos de queso crema
- 1 huevo
- 100 gramos de dulce de leche
- 30 gramos de maicena
Ponemos el horno a precalentar a 170 º C. Primero haremos la parte de la cheesecake. Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, para que sea más fácil su integración. En un bol, echamos el queso crema y lo trabajamos un poco con unas varillas. A continuación, añadimos el huevo e incorporamos bien. Después el dulce de leche y por último la maicena tamizada. Acordaros de incorporar bien cada ingrediente antes de incorporar el siguiente. Reservamos.Para la masa de plátano, podemos usar el robot, como aconseja Bea, o la batidora de mano. En mi caso he usado esta última y no he tenido problema. En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa y poco a poco añadimos el azúcar moreno. Uso azúcar moreno porque retiene más humedad y nuestro bundt será todavía más tierno. A continuación añadiremos el puré de plátanos, 2 plátanos pequeños machacados con un tenedor. Incorporamos con la batidora. En un bol aparte, cascamos los huevos y los batimos ligeramente. Incorporamos uno a uno a la mezcla anterior. Pesamos la harina, la pizca de sal y la levadura y la tamizamos. También pesamos la nata. Ahora incorporaremos en tres veces alternando estos ingredientes.