Hoy se celebra el Día Internacional del Bundt Cake, un evento que se ha extendido muchísimo en los últimos años gracias a la popularidad de este tipo de pasteles originarios de EEUU y de los moldes de la marca que los tiene registrados. En realidad es una excusa como otra cualquiera para aprovechar y hornear un reconfortante dulce como este bundt cake marmolado de chocolate, y retomar los post que hacía mucho que no os escribía.
Necesitamos un molde antiaderente de este tipo y los siguientes ingredientes:
- 400 g de harina comun o de repostería sin levadura
- 16 g de levadura en polvo (un sobrecito)
- 1/2 cucharadita de sal
- 80 g de cacao en polvo sin azúcar
- 450 g de azúcar
- 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 huevos grandes o 6 medianos
- 150 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar vainillado
Ingredientes para el glaseado:
- 150 g de chocolate negro de cobertura
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 ml de leche entera
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo sin aire.
- Engrasa bien el molde con mantequilla derretida y harina por encima o con un spray desmoldeante, como yo suelo utilizar.
- En un recipiente reserva la harina tamizada con la levadura y la sal.
- En otro recipiente mezcla el cacao en polvo con 50 g de azúcar en seco y luego añade 30 ml de leche y remueve bien hasta que se disuelva todo. Reserva.
- En el cuenco de la amasadora, batidora o robot de cocina, pon la mantequilla con el resto de azúcar y bate a velocidad media durante 1 minuto.
- Añade la esencia de vainilla y bate hasta que se integre.
- Añade los huevos uno a uno esperando a que se integre bien en la masa uno antes de echar el siguiente.
- Sigue batiendo hasta que la masa se vea esponjosa.
- Baja la velocidad de la amasadora o batidora y ve echando la mezcla de la harina que tenías reservada y la leche restante en 3 veces cada una alternando harina y leche y bate sólo hasta que se integren bien.
- Echa unos 500 g de masa en el cuenco de la masa de chocolate que habías reservado y mezcla bien.
- En el molde ve añadiendo un par de cucharadas de masa blanca y justo encima, un par de cucharadas de masa oscura, hasta que vayas acabando las masas. La masa se irá distribuyendo por el molde con unos golpecitos contra la encimera.
- Hornea entre 50 y 60 minutos a 180 ºC y comprueba con un pincho o una brocheta que el bizcocho está bien hecho antes de sacarlo del horno.
- Déjalo enfriar en el molde unos 15 minutos y desmolda. Si has utilizado un molde de bunt cake de Nordicware, verás que se desmolda sin problemas.
- Mientras prepara el glaseado derritiendo el chocolate en 1 minuto en el microondas, y si ves que no está derretido del todo, déjalo otros 30 segundos.
- Derrite la mantequilla y templa la leche por separado.
- Añade la mantequilla al chocolate, remueve lentamente y cuando esté bien mezclado, añade la leche y mezcla también lentamente.
- Espolvorea un poco de azúcar glass sobre el bizcocho con un colador.
- Echa el glaseado por encima y déjalo enfriar un rato sobre la rejilla.
- Disfruta del bizcocho!!!!