Bundt cake mermelada de frambuesas y grosellas

Empezar la semana con algo dulce siempre está bien, este finde cogi unas grosellas de la finca y a parte de comerlas tal cual me apetecía preparar algo rico con ellas. Los frutos rojos me encantan, ese sabor agridulce, ese color,... y a parte las vitaminas que tienen y el poder antioxidante, vamos que me encantan.Por lo que preparé un bundtcake para tner hoy y desayunar bien rico, en este caso le he hecho en molde pequeño pero igual de bonito.Hacia tiempo que no sacaba estos moldes y es que cualquier masa de bizchocho en ellos hace tener un postre precioso.Bueno no aburro más que es lunes y muchos estareis de vacaciones, yo os invito a un trozo y a disfrutar del dia.

INGREDIENTES (molde 18cm):

• 325 gr harina
• 175 gr mermelada frambuesa
• 3 huevos
• 50 ml leche
• 175 gr mantequilla
• 100 gr azúcar
• 1 cta levadura
• 100 gr grosellas

PREPARACIÓN:Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar, después incorporamos la mermelada sin dejar de batir. Luego incorporamos los huevos de 1 en 1 hasta que no este el primero bien integrado no añadimos otro.Ahora ponemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien, añadimos la leche y después terminamos con el resto de la harina. Agregamos las grosellas, mezclaros con lengua para no romperlas.Vertemos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.Después sacamos del horno y dejamos en el molde 10 minutos antes de desoldar sobre rejilla y dejar enfriar totalmente

Besines,