BUNDT CAKE (Red Velvet) RELLENO

     ¡Qué ganas tenía de hornear! ¡Y de blog! ¡Y de montar un buen tinglado para mis fotos! Y aunque no lo crean, me ha costado horrores ponerme a ello, porque no tengo tiempo ni para respirar y es que estoy haciendo varias cosas a la vez que me roban todo el tiempo. Pintar, redecorar, reciclar y restaurar muebles viejos, así que tengo la casa del revés. Aun así  he sacado tiempo para hacer esta receta y subírosla para que la disfruten. Tengo un montón de recetas e ideas para compartir, intentaré dentro de lo posible sacar tiempo para hacerlas.     Me encanta estar aquí de nuevo. ¡Gracias a todos los que me seguís y por los mensajes preguntando si volvería a escribir recetas!
RECETA
INGREDIENTES-  1 bizcocho red velvet (pinchad aquí para ver receta) para el bundt cake.-   115g de queso crema Philadelphia-   80g de mantequilla-   40g de mascarpone-   160g de azúcar glas tamizadaINGREDIENTES PARA EL GLASEADO (versión del libro Martha Stewart)-   40g de leche entera-   100g de azúcar glasPREPARACIÓN-   Una vez que el bizcocho este frío cortarlo a la mitad y usar  la mitad inferior. Marcar con la punta de un cuchillo la masa de bizcocho que vamos a retirar con ayuda de una cuchara. Mirar fotos.

-    Preparar el relleno: batir el queso crema y la mantequilla, alrededor de 3 minutos, velocidad media-alta, hasta conseguir una crema homogénea. Agregar el mascarpone y a continuación el azúcar glas y continuar batiendo hasta que esté todo bien mezclado. -   Poner el relleno en una manga pastelera y rellenar la mitad del bundt cake,  que hemos preparado anteriormente como muestra la foto arriba.-   Colocar encima la otra mitad. Envolver en papel film y guardar en la nevera durante unas horas. -   Para el glaseado batir la leche y el azúcar glas hasta que tengamos una mezcla homogénea. Para conseguir la consistencia deseada añadir más leche o más azúcar.
-   Sacar el bundt cake de la nevera y glasear.



Nota: Para el molde bundt cake clásico, yo he usado dos recetas de red velvet, para que me quedara lo suficientemente alto, tan alto como el molde en sí.