Bundt de cerveza guinness

 ¡Qué ganas tenía de hacer este bizcocho!
Estaba en la lista de "pendientes" desde hace mucho tiempo, y quise hacerlo para sorprender a mi marido el día de su santo "Sant Jordi".
 La verdad que la primera sorprendida fui yo. Me encantó su sabor, su textura tan esponjosa y sobre todo que no supiera a cerveza (que era mi gran temor).
 
 Al ser tan ligero si te descuidas te lo comes de una sentada, nosotros repetimos una vez y el resto lo repartí entre amigos y también congelé unos trozos (¡¡qué bien!!).
 Sant Jordi siempre es un día especial en Catalunya, se celebra mucho y cuando sales a la calle parece que todo el mundo está contento.
A cada 10 pasos te encuentras un puesto de venta de rosas.
Siempre se ha dicho que es el día del amor y la verdad que debería extrapolarse al resto de España porque es un día precioso.
 Rambla de Catalunya (Barcelona)
Haciendo cola para entrar en una librería...

Mi libro y rosa

INGREDIENTES PARA 14 RACIONES:

• 235 ml. cerveza negra (Guinness)
• 250 gr. mantequilla sin sal
• 50 gr. de cacao en polvo (utilicé valor)
• 280 gr. de harina todo uso
• 300 gr. de azúcar
• 1 y ½ cucharadita de bicarbonato sódico (7,5 gr.)
• ¾ cucharadita de sal (3,75 gr.)
• 2 huevos XL
• 200 ml. Nata fresca espesa (utilicé president) (Bea pone 180 ml.)

ASÍ LO HICE:

• Engrasa un molde bundt de 25 cm.
• Añade en un cazo la mantequilla y la cerveza y pon a fuego lento.

•  Cuando ropa a hervir retira del fuego. Añade el cacao en polvo y mezcla bien para que se integre el chocolate y no queden grumos. Deja enfriar a temperatura ambiente unos 15/20 minutos.

• Precalienta el horno a 175º.
• Tamiza la harina junto con la sal y el bicarbonato.

• A parte, bate los huevos junto con el azúcar, la nata e integra bien. 

• Añade la mezcla de chocolate (una vez templato) y bate hasta que se integren muy bien todos los ingredientes.

• Incorpora la mezcla de harina en dos veces. No lo batas demasiado rápido. En robot de cocina unos 4 minutos. Si fuera necesario, acaba mezclando y deshaciendo los grumos manualmente con una espátula (si te quedan pequeños grumos no te preocupes).

• Vierte la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla para que se desmolde bien.

• Hornea durante 40/45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
• Yo abrí el horno a los 30 minutos y tapé la parte superior con papel de aluminio para evitar que se quemara.
• Al comprobar que estaba hecho (en mi caso 45 minutos) lo dejé dentro del horno (sin sacar el papel de aluminio) otros 5 minutos.
• Lo puedes decorar con una crema de queso, o en mi caso piqué galletas oreo y las espolvoreé por encima del bizcocho.

¡¡Quedó perfecto!!
A TENER EN CUENTA:

1. Pasado este tiempo, retira del molde y deja que temple 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar totalmente encima de una rejilla.
2. Te aconsejo que primero calientes la mezcla de mantequilla y cerveza ya que tarda un poco en templar. Seguidamente, preparas el resto de ingredientes.
3. Cuidado a la hora de desmoldar ya que este bizcocho queda muuuy esponjoso y tierno, para evitar que no se rompa.
4. Podrías doblar los ingredientes y conseguirías un layer cake de tres pisos.
5. Salen 14 raciones pero en nuestro caso repetimos, tenlo en cuenta porque al final se convertirían en 7 raciones. Tú también repetirás…

Queda un bizcocho, esponjoso, muy parecido en textura a la tarta red velvet.Importante: NO SABE A CERVEZA.
FUENTE: El Rincón de Bea