- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente.- 350 g de azúcar.- 3 huevos.- 1 cucharadita de extracto de vainilla.- 250 g de yogur griego.- 275 g de puré de platano (2 plátanos aproximadamente).- 375 g de harina.- 2 cucharaditas de levadura química.- 1/2 cucharadita de sal.- 1/2 cucharadita de nuez moscada.- 1 cucharadita de canela molida.- 100 g de chips de chocolate.
Preparación:
Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Añadiremos el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno (no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado en la masa). Incorporaremos el puré de plátano y el yogur mezclandolo todo bien. Es el momento de añadir los ingredientes secos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal; todas ellas tamizadas. Batiremos bien hasta obtener una masa uniforme. Finalmente incorporaremos los chips de chocolate. Verteremos en el molde bundt previamente engrasado y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º) durante 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.